大家好 ，酿莲酿莲今天小编来为大家解答酿莲藕的藕的藕做法大全家常这个问题 ，酿莲藕的做法做法做法大全家常菜很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！大全大全
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酿藕夹可以说是一道比较简单的家常菜 ，做法如下 ：1.首先将新鲜的酿莲酿莲莲藕修整干净 ，去掉外皮 ，藕的藕切成大小相同的做法做法片状备用；2.然后将肉馅用料酒 、盐 、大全大全胡椒粉 、家常家常葱姜末 、酿莲酿莲鸡蛋和少许淀粉和匀，藕的藕再放入适量的做法做法水和油 ，拌匀成鲜肉馅；3.将鲜肉馅均匀地包裹在莲藕片上 ，大全大全用手轻轻按压 ，家常家常再放入油锅中炸至金黄色即可。因为这道菜用料简单 ，做法也不难 ，而且肉馅和莲藕的搭配味道独特，因此深受广大食客的欢迎 。如果你想让这道菜更加美味，可以根据自己的口味加入一些其他调料，如蒸鱼豉油 、辣椒粉 、花椒粉等 ，口感更佳 。
主料 ：
莲藕2节
辅料：
啤酒半瓶
调料 ：
椒盐适量
玉米淀粉时间
芝麻油适量
面粉适量
1.取两节莲藕洗干净 。
2.用削皮器削去外皮 。
3.切成薄一点的片。
4.准备辅料 ，啤酒、芝麻油 、面粉 、玉米淀粉和椒盐 。
5.取一小盆，把淀粉 ，面粉 ，啤酒和芝麻油拌成稀稠合适的糊状 。
6.把切好的藕片放进去 。
7.锅中倒油 ，油温七八成热把藕丝一片一片放进去小火慢炸 。
8.炸成两面金黄酥脆捞出。
9.炸好的藕片 。
10.撒上椒盐辣椒面。
11.香脆可口的藕片开吃了 。
买的藕可以用来做糖醋藕片 。
不知道大家都有没有尝试过这种做法呢 ，吃起来酸辣可口 ，超级下饭呢 。
?做糖醋藕片之前我们首先应该准备好所需食材 ，这道小菜需要的食材非常简单，适量藕片 ，根据自身喜好进行调整 ，15毫升醋 ，15克糖 ，10毫升生抽 、2克盐、20毫升清水以及20毫升植物油 ，做这道菜的灵魂和最重要的一步就是调料的制作 ，所以在各种调料的准备比例上最好严格按照上面的分量进行准备 。准备好这些食材以后我们就能进行糖醋藕片的制作了。
?1、把准备好的莲藕清洗干净后去皮 ，把它切成一片片厚度适中的片状 ，藕片的具体厚薄根据个人的喜好进行调整，喜欢吃厚一点的那种就切的稍微厚点 ，想吃入味一点又薄脆一点的就切薄一点 。切好藕片后需要放在水里浸泡 ，多换几次水 ，浸泡久一点 ，我们需要把藕片上面的淀粉全都洗净 ，最后在水里面滴上几滴白醋来防止藕片氧化 。
?2、起锅烧水，将切好的藕片倒进水中 ，等锅里的水被烧开到开始沸腾时再把藕片捞出来 ，接着把它放入冷水之中过凉 ，再捞出来等藕片表层的水分控干放置一旁备用 。此时拿出一个小碗来调制糖醋汁 ，糖醋汁的调制是做糖醋藕片最重要的一步，我们一定要按照这个比例进行 。在碗里倒入十五克糖和醋 ，再加入十克生抽、两克盐以及二十克清水 ，碗里配置好料汁之后搅拌均匀放置一旁备用 。
?3 、重新起锅烧火 ，在锅里倒入适量植物油 ，将之前我们沥干水分的藕片下入油锅中进行翻炒，炒一会待到藕片差不多熟了就倒入调好的料汁 ，继续在锅内翻炒一小会后等锅里面的汤汁差不多被炒干吸收进藕片之中时再淋上一点水淀粉进行勾芡即可装盘出锅 。
这样好吃的糖醋藕片就完成了 。
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